روش پخت ماهی شکم پر برای شب عید

روش پخت ماهی شکم پر برای شب عید

 

یکی از غذاهای محبوب ایرانیان برای شب عید یا ایام چهارشنبه سوری ، ماهی شکم پر است . سبزي پلو با ماهي يکي از آيين‌هاي قشنگ نوروز هستش که شب چهارشنبه سوري يا شب عيد خورده ميشه.بسیاری از خانواده ها برای غذای یکی از مناسبتهای چهارشنبه سوري يا شب عيد ، ماهی شکم پر را تدارک میبینند .درادامه این مطلب از تک جوان با روش پخت ماهی شکم پر آشنا میشویم.

 

طرز تهيه‌:

 

– اولين کاري که مي‌کني ماهي درسته رو که فلس‌هاش زده شده و توي شکمش پاک شده رو با نمک، آبليمو، فلفل و زعفرون دو ساعتي مزه‌دار کن بگذارش تو يخچال.

 

– تو اين فاصله، براي داخل شکمش يه پياز رنده کن و يه کم تفت بده. نيم کيلو سبزي که شامل گشنيز و کمي شنبليله است رو هم تميز کن. بعد که آبش گرفته شد حسابي ريز خردش کن.

 

– بعد با چند حبه سير رنده شده تفت بده. يه کم زردچوبه و يه گوجه کوچيک رنده شده يا نصف قاشق رب هم بهش بزن و همه رو با هم حسابي نفت بده. بعدم کمي تمبرهندي که نيم ساعتي تو يه کم آب جوش خيس خورده رو از صافي رد کن و به بقيه مواد اضافه‌اش کن.

 

– ترشيش رو با نمک اندازه کن. بگذار بجوشه تا آبش جمع بشه. واي ديدي داشت يادم ميرفت !! فلفل قرمزم طوري که حسابي تند بشه مثلا يه قاشق مرباخوري به موادت اضافه کن.بعد مواد رو بريز داخل شکم ماهي.

 

– هم ميشه محکم با فويل بپيچي هم مي‌توني با نخ و سوزن شکمش رو بدوزي و داخل فويل بگذاريش و خوب ببنديش.

 

– بعدشم بگذارش تو فر 180 درجه به مدت يکساعت. وقتي پخت فويل رو باز کن يه کم زعفرون ساييده شده که تو آب جوش حل کردي رو با برس روش بمال و گريل رو به قدري که روش برشته بشه روشن کن. بعدشم با برنج سرو و نوش جون کن

 

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *